猕猴桃虽然有雌蕊和雄蕊，但是实际上可以看成是单性花。雌花的雄蕊太弱，雄花的雌蕊又没有胚珠，坐果难。即使坐果，果实也无法正常发育。如果希望果园能丰产优质果，猕猴桃还是需要买雌雄两种树，或进行人工授粉，或在果园中养蜂，采用生物传粉的办法。今天讲解的主要内容，就是如何给猕猴桃花授粉。
▲猕猴桃雌花、猕猴桃雄花
一、植物学特性
授粉，是给花授粉。首先了解猕猴桃花的植物学特性。
（1）单性花
仔细观察猕猴桃花的结构，发现它有雌雄蕊，可能会认为它是双性花。但是，从功能上讲，猕猴桃花还是单性花：雄花提供花药，雌花提供子房。
▲红心猕猴桃雌花
子房和柱头
就像男子和女子必须结合才能生孩子，猕猴桃雄花的花药只有到达雌花的胚珠，雌花才能够坐果，第二年才能收获成熟果实。要注意，只有猕猴桃雌树才能坐果。有的果农买了猕猴桃雄树，苦等三年也不见坐果，您想公鸡能下蛋、男人能分娩吗？猕猴桃雌花的子房发育肥大，发育正常，但雄蕊退化得厉害。花丝比雌蕊的柱头低，而且花药的活性达不到坐果的要求。如果隔绝外界的花粉，猕猴桃雌蕊非常难受精，也就是非常难坐果。再说雄花：雄花的雄蕊发达，高出子房，花药活性强，但是子房严重退化，受精后果实也没有办法正常发育。
▲猕猴桃花的结构图
（2）花期晚
猕猴桃的花期比苹果、梨、桃等果树之后。不同品种、不同地区也有差别。中华猕猴桃的花期就要早于美味猕猴桃；北方的花期又比南方晚。
南方在3月中下旬~4月下旬；北方在4月下旬~5月中旬。
▲前面一株是公树，修剪方式和后面的雌株完全不同
授粉之前
（1） 疏蕾
猕猴桃是一种开花量大、坐果量高的植物，一般又没有生理落果的现象，因此对养分的消耗非常大。如果一棵猕猴桃树过量结果，很有可能会耗尽树势，因为猕猴桃树的养分优先供给花果。在早期猕猴桃树还没有开花结果的时候，疏去花蕾能够节省大量的养分，对于后期的授粉来说也有很大益处。
▲四月初开花猕猴桃疏蕾是获得优质果的关键
疏蕾宜早不宜晚，但也有风险：过量疏蕾会影响当年产量。最常见的是将疏蕾和疏果结合起来进行。
时间：4月中下旬，地区不同时间早晚不同。当结果枝的长度达到50厘米以上，或者侧花蕾分离过后15天左右就可以疏花蕾。
方法：猕猴桃开花的顺序是顶花比侧花先开，养分优先攻击顶部的花蕾。疏花蕾时，应当重点疏除过小的花蕾、畸形花蕾、发育差的两侧蕾、病虫害花蕾；随后疏去纸条基部的花蕾；最后抹去结果枝顶部的花蕾。长势好、强健的长果枝留5~6个花蕾，普通结果枝条留3~4个，短枝留1~2个即可。
▲疏耳花花蕾是获得优质果的关键
（2） 清理果园
这里的清理果园，指的是清理掉果园周围花期和猕猴桃花相近的植物，例如柿子、刺槐等等。
（3） 修剪枝蔓
在开花前的5~10天，疏除过长的枝蔓。和疏花蕾同理，存养分。
（4） 花前浇水或排水
干旱地区在花前应当浇水，提高土壤和空气中的湿度；南方注意防涝。
▲猕猴桃果园浇水
二、授粉
（一）授粉怎样才有效果
授粉之前应该明确一个概念：有效授粉期。
有效授粉期，指的是开花之后在花粉管到达胚珠之前，胚囊保持活力和接受花粉能力的天数。字面意思，有效授粉期过了之后再授粉也不会坐果。
▲气动猕猴桃授粉器
那么什么时候授粉效果最好呢？
雌花单花期是1~2天，花后1~2天授粉最有效果，3~5天逐渐降低，花后第6天授粉没有效果。如果要授粉，必须要选在这一时间段。也就是说，南方果农从3月中旬开始就要留意自己果园中猕猴桃是否开花，花朵的颜色怎么样。如果雄花全白、鲜亮、半开或刚开，就应该及时剪下或打落，制备花粉，方便人工授粉。
▲Kiwi pollination by honey bee
（1）判断开花天数
猕猴桃花的颜色随花后天数的变化非常明显。初开的猕猴桃花是鲜亮的白色，后来花朵质地变干、颜色发黄。再往后颜色逐渐加深，按照褐色、黑褐色、黑色的顺序渐变。白色鲜亮的猕猴桃花最合适授粉。
（2）环境影响授粉效果
除此之外，还和环境温度、湿度等因素有关。猕猴桃授粉、传粉最佳环境是温度20℃~25℃，风力小（大概1~3级），空气湿润（相对湿度70%~75%）。
▲猕猴桃授粉温度
花期高温会导致雄花的花粉活性下降，雌花柱头寿命减短，授粉有效期仅仅有2~3天；花期突然降温，导致柱头干枯发黑，有效授粉期缩短。可以人为喷水，改善环境小气候。
如果猕猴桃初开花的那两天出现阴雨低温或者强高温，会严重影响授粉效果。这个时候可以用果园灌水或者熏烟的办法调节花期，避开低温多雨、或者高温大风的天气。
▲猕猴桃授粉温度
（二）怎样人工授粉
人工授粉包括两部分：花粉采集和制备、人工授粉。
（1）花粉采集
先采花，再分离花粉。
采什么样的花？要采全白的、刚开放或者半开放的猕猴桃雄花。
花朵刚刚上了一点白色，花药还没有成熟，活性不够，不适合授粉；
完全开放的花朵花药已经散失，被风吹走，再采花意义不大；
才开放或者半开放的花，花粉成熟度高，花粉没有散失，而且容易剥离。刚刚开放的花，花粉一抖就掉落，用打花机打落损失大，半开放的花朵适合使用打花机。筛除花瓣和花丝。纯花粉呈现出白色，手感细腻。
▲选择半开的猕猴桃雄花
（2）花粉制备
散开防止，阴干花粉，避免猕猴桃花相互挤压，容易霉烂、发酵。收集花药，及时烘干。
在电热板上放2-3张报纸，把花药均匀地铺开。慢慢升温，20分钟翻弄一次。花药干燥之后在花药上覆盖一层纸，防止花粉被风吹散。花药全部晾干后，调至低温等待1~2小时，大量的花粉爆开。整个过程一般在10小时左右，温度不能超过28摄氏度。
或者在22℃~25℃的干燥箱（湿度50%）中放置一天一夜，花药自然就会开裂。
制备好的花药黄色，要低温密封保存，在冰箱的冷冻室可以保存1~2年。常温情况下，花粉2天就会失活40%，5天以上几乎全部失去活性。
▲摊晾在报纸上的猕猴桃花药
（3）人工授粉
喷粉器授粉：
将花粉和干淀粉、石松子等配料按照（1:10～20）的比例混匀，装进喷粉器，对准雌花的柱头喷施。对全树开花率在25%左右的果树，在上午8~10点或者下午3~5点喷施。
▲猕猴桃花粉电动授粉枪
新型电动鼓风猕猴桃授粉机
这是一种大型电动鼓风猕猴桃授粉机，工作效率比原有的电动猕猴桃授粉枪有数倍提升，一个熟练工人一上午可以给20-30亩的盛花期果园完成授粉。同时，这种授粉机械具备了比较精密的流量控制机构，使用中可以精确的控制花粉喷洒数量，在实际使用中比原有的电动授粉枪更节省花粉，生产效率和节约同步实现，预计未来会逐步替代现有的授粉器具。
▲鼓风式猕猴桃电动授粉枪
这种电动鼓风授粉机配备了两块大容量锂离子电池，在机器保持轻便的同时，实现了一天满负荷授粉的电量供应。2024年我们贵州遵义、毕节等地的猕猴桃果园大面积使用，提速、省粉、高效特征明显。
▲猕猴桃花粉电动授粉枪
对花：
上午8~10点，将1朵雄花对5~8朵雌花，让雄蕊接触雌蕊柱头上轻轻摩擦。效率低但效果好。
▲猕猴桃对花授粉
针管法：
将花粉装满注射器，切掉注射器一头。注射器喷嘴对准雌花柱头，让柱头接触花粉，轻轻点蘸，效率高。
▲采用针管法给猕猴桃授粉
喷雾器湿式授粉
配制猕猴桃水粉授粉，将收集的花药用2—3层纱布在水中搓洗，花粉滤出到蒸馏水中，加入5%的蔗糖、0.01%的硼砂，用喷雾器向正在开放的雌花喷授。注意水粉配制时间不能超过一个小时，随配随用，喷雾器雾化程度要高，一般要授2—3遍。湿式授粉法在新西兰已经使用了多年，在国内用的少，建议先小面积试用，再推广用。
▲新西兰果园猕猴桃喷雾湿式授粉
（4）判断授粉成功
如果授粉成功，雌花的柱头会萎蔫，花瓣颜色变黄、变褐色；如果没有授粉成功就不会有明显的变化。
授粉成功坐果
总结：
猕猴桃花还是单性花：雄花提供花药，雌花提供子房。雌雄结合雌花才能受精坐果。建议果农按照1：8购买雄雌树。花期南方在3月中下旬~4月下旬；北方在4月下旬~5月中旬。美味猕猴桃又比中华晚。开花之前应该疏花蕾，方便后期授粉和坐果。但不能过度疏花，否则影响产量。授粉前清理果园周围花期和猕猴桃相近的植物。授粉之前太干旱，在果园中洒水。雌花开花后1~2天授粉最有效果，3~5天逐渐降低，花后第6天授粉没有效果。如果要授粉，必须要选在这一时间段。采雄花应该选全白、鲜亮、半开或刚开的。常温情况下，花粉2天就会失活40%，5天以上几乎全部失去活性。应该放进冷藏室保存。根据雌花柱头和花瓣颜色判断是否授粉成功。如果柱头萎蔫、花瓣变色，就是授粉成功。
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