首先，感谢Zespri佳沛公司对iFresh亚果会团队到访新西兰的邀请！
昨日，iFresh亚果会团队代表实地探访了新西兰佳沛公司的果园，并访问了Zespri的总部。
▲新西兰猕猴桃公园KIWI360，类似于我国的农家乐。
下面跟着笔者来了解一下从果园到市场的Zespri系统吧！
先一睹为快，看看Zespri位于kaitikaiti奇异果种植果园的实况
嫁接苗培育
嫁接后的环割技术，确保水份营养只单向传输至果实
即将成熟的绿果
即将成熟的金果
目前，佳沛Zespri位于Katikati奇异果种植果园的奇异果已经接近成熟，果园种植主介绍了绿果、金果的种植，以及关于嫁接、施粉、如何可持续种植等。
其中，让人印象深刻的是，果园里不符合佳沛生产标准的果实直接割了仍在果园里堆肥用，这样既有利于增加土壤的肥力，同时又符合了土壤可持续发展的概念，可见佳沛对品质的追求。
▲新西兰Te puke小镇街景
探访新西兰佳沛总部
佳沛公司全称叫佳沛新西兰奇异果国际行销公司，位于种植最集中的丰盛湾小城——陶朗加。其股东是新西兰国内及国外数以千计的奇异果种植者，是一家老板比雇员多出数倍的另类公司。
佳沛公司总部办公楼只是一座一层楼的平房，这与他的行业地位形成反差。要知道，佳沛是新西兰最大的园艺出口企业、世界猕猴桃巨头企业。
新的办公楼已建成，他们近期将搬到附近的新楼。
▲参观新西兰佳沛公司
佳沛每年有20亿纽币的出口额，消费到全球54个国家。
新西兰的产季只在4月份，为了保证猕猴桃在货架上12个月都有供应，佳沛进行全球种植。通过向当地的农户发专利执照去种植，农户拿到有专利权的品种后即可种植。
目前，佳沛的海外种植地有意大利、法国、日本、韩国以及澳大利亚，这些海外种植能够帮助，尤其是北半球这些国家12个月都有猕猴桃供应。现在中国进口的非新西兰时节猕猴桃都是产自意大利。
此外，佳沛2019年的全球销售目标是1.6亿箱（56万吨）。
对全球来讲，大概非为三大市场：未开发过的新市场，比如：东南亚市场以及印度这样的一些新兴市场；处于上升期的市场，比如中国；稳定的市场，比如日本、欧洲等。
▲新西兰佳沛猕猴桃在中国受到大城市中产的欢迎
让人意外的是，美国市场是属于新增的市场，美国奇异果的销量是非常低的，但它的人口非常高，美国对有机产品需求是全国最大的。
佳沛30余年来深耕奇异果领域，在研发、种植、采后和销售各个阶段都做到了高度集成化管理。
▲参观新西兰佳沛公司
研发环节：
每年花两千万纽币在新品研发上，以不断提高供应链的水平。从最初的概念到最后的商业化成功至少需要10年的时间，现在有绿果、阳光金果、甜心绿果、有机四大产品。
最终的产品要符合这样几个特点才能算一个成功的产品：口感、果型要好；经得起长途运输以及储藏；有抗病毒虫害的能力。
▲阳光金果果园探讨技术问题
▲阳光金果果园探讨技术问题
种植环节：
果园和果农都有严格选入的标准和规范的操作流程。同时佳沛也会派专业的督导人员到各果园对测土管理，病害防治，枝条修剪，成熟采摘等技术支持。
▲猕猴桃果园测土施肥
采收：
奇异果会被送到包装厂进行品控和处理。
奇异果一般会经过热处理或钙离子浴来延长奇异果的储存时间。包装厂的分选设备根据奇艺果的大小，成熟度和重量自动筛选、分配、包装。使每箱水果品质一致，便于不同温度的冷藏和不同地区的出口。
在仓储环节，佳沛保证奇异果在原产地和销售地的低氧低温高二氧化碳的储存环境。
▲猕猴桃采收
销售：
相比奇异果的种植和运输，佳沛把更多精力放在产地与市场的对接上。不仅种植奇异果还收购世界各地的奇异果，拥有世界各地奇异果的采购渠道，销售渠道和仓储渠道。
▲包装好的猕猴桃发往世界各地
更多果园精彩花絮
经过昨日的报道，我们了解到了从果园到市场的Zespri系统，今天我们来了解一下佳沛奇异果的育种机构吧！
新西兰皇家植物与食品研究院是政府所有的，是佳沛的合作机构，育种不仅限于猕猴桃，还涉及到苹果、葡萄、杏、海鲜、谷物等，另外优质种质资源多达25000种。在新西兰有14个试验点，此外，在澳大利亚、美国等都有办事处。2017~2018年度收入达1亿5200万纽币，其中63%来自私企和专利权、37%来自政府订单。
▲参观新西兰皇家植物与食品研究院
iFresh亚果会团队代表考察的是位于TE PUKE的新西兰皇家植物与食品研究院，这里主要研究的领域是：育种、新品种研发、种植方式引导、生物防治、生产体系建设，试种面积达50公顷，员工70名。
对于培育的方向，佳沛培育机构不单单考虑外形、色泽，不同口感也是他们研究努力的方向。
在新品种试吃阶段，品尝到了育种机构新培育的一种红心猕猴桃，很甜。据工作人员介绍，目前该红心猕猴桃还处于商业试用阶段，在新西兰国内销售，客户反馈很积极、市场反响很好。
▲参观新西兰佳沛公司外景
对于该红心猕猴桃的商业化，相关负责人表示，今年还没有出口到中国的计划。
此外，笔者还品尝到了辣味的（下图中黄色的猕猴桃）、香蕉味的、菠萝味的、青草味的、糖果味的猕猴桃。
▲辣味的猕猴桃
同时，也接触到了Actinidia eriantha、kiwiberry、全红心等品种。
其中，Actinidia eriantha维生素c的含量非常高，远高于绿果和金果，据说补充维生素c只需要半颗就够；全红心这个品种跟普通红心猕猴桃不是一个品种哦，全红心更加多汁、口感更好，是新培育的一个品种；kiwiberry很甜、香味浓郁、可以带皮吃，但是很软，运输会是一个很大的挑战。
▲全红心猕猴桃
kiwiberry
佳沛奇异果对于好水果的评价指标包括：外形、色泽、白利度、干物质含量、硬度、是否适合储藏运输、是否具备市场空窗期等优势。
▲参观新西兰佳沛公司
培育机构相关负责人表示，这些品种都会按照更好的口感、更好的外形、更好的营养方向来选择优质种质杂交形成，目前这些品种还没有推向市场，推向市场需要考虑的因素很多，从育种到商业化生产至少10年。未来，机构也会根据市场消费者的期许去研究更多的新品种。
▲参观新西兰佳沛公司
sungold就是一个典型，在其他品种出现问题的情况下，非常成功的替代了市场，现在我们吃的金果就是G3系列，G3系列的成功凸显了育种中心的重要性。一旦品种因为各种因素出现问题，新品种立马取代。由此可见，佳沛防风险意识很强，值得国内同行企业学习。
▲这是以前种植的黄金奇异果，现在已经被G3阳光金果。
针对本次佳沛实地探访，iFresh亚果会将进行更加深度的独家报道“新西兰佳沛公司产业链运营秘笈”，敬请关注iFresh亚果会公众号！
知道了从果园到市场的Zespri系统以及佳沛奇异果强大的育种机构，现在我们来看看佳沛奇异果成熟度检测机构Eurofins欧陆实验室以及新西兰最大的包装厂EastPack。
▲参观新西兰佳沛公司
iFresh亚果会团队代表考察的是位于Te Puke的第三方检测机构Eurofins欧陆实验室，该实验室为每一季佳沛奇异果的上市保驾护航。
当种植户觉得他们果园产品已经成熟适合采摘，他们会告知实验室，为了保证所挑选果实的随机性，实验室就会派相应的工作人员去果园采摘，他们会根据自己的采摘标准挑选最具代表性果实。
▲参观新西兰佳沛公司
实验室工作人员一般会骑摩托车去果园
Eurofins欧陆实验室每天需要检测500份猕猴桃样品，每份样品根据果园面积大小，样品量60-90个不等。
果子在进入实验室之前会先扫描录入果园等相关信息，主要通过检测硬度、检测果实颜色、称重、检测糖度来判断果实成熟度。
▲切片从而检测黄心猕猴桃硬度
切片：先切两条薄皮，为果实开创口做准备，开3个创口，用机器检测其中2个创口，从而检测果实硬度。
▲颜色检测
颜色检测：这一步骤对判断不同的阶段应该在什么样的温度下储藏及上市时间起到至关重要的作用。
▲糖度测量
糖度测量：用阿贝折光仪测量糖度，甜的可以达到18-19度。
▲烘干箱
称重检测：先切片称重再把切片放在60度的烘干箱里持续烘干8小时，最后拿出称重对比即可。
最后，实验室再将每一项的具体数据录入系统，电脑会根据制定的标准自动生成一个最终数据，以此对每一个果园的产品进行分级。
只有实验室检测样品通过后的相应果园才可以进行采摘，从而保证每一颗果子都能符合佳沛的出口要求。
▲新西兰猕猴桃包装厂
其实，在进入包装厂前就已经通过检测结果对相应的果园产品状况做好了预测，在包装厂里Y代表最高等级。
此次考察的EastPack包装厂是新西兰最大的包装厂，包装厂有非常严格的卫生要求：统一穿戴佳沛制服和头套、洗手、擦干。
▲佳沛包装厂实拍视频
包装厂共两条生产线，采摘高峰期每条生产线有300个工人日夜奋战，生产规模化、高度电子化都让等级分选、品控保证更具效率。
在这里他们还安装了无线温度监控系统，即使奇异果被运输到遥远的海外，整个运输过程中经历过的温度变化都会被记录下来，对最终进入市场的产品品控都做到监控作用。
▲无线温度监控
▲佳沛果园无线传输设备
奇异果包装厂的工作分为很多种，人数最多的工种有四类：grader、packer、boxer、stacker。
grader即挑拣工，负责把果园直送到包装厂的奇异果按品质分为三类：第一类供出口到包括中国在内的世界其他国家；第二类和第一类有形状差别，只出口到澳大利亚；第三类则会被当做垃圾扔掉。
▲packer即包装工，负责将流水线传送来的已经分好类的奇异果用一个一个盒子包装好。
boxer即放盒子的人，负责在流水线的一端把包装用的塑料薄膜和托盘放入一个一个盒子里供packer使用。
stacker即搬运工，负责将packer包装好的盒子搬下工作台摞成一摞一摞。
（阳光金果g3猕猴桃）
