王瑞，博士（博士后），教授，贵阳学院食品与制药工程学院副院长、贵阳学院大学科技园管理中心主任。贵州省第十批西部之光访问学者（国家农产品保鲜工程技术研究中心）、贵州省“农业部农产品产地初加工补助项目”省级技术依托专家（贵州省农业委员会）、贵州省2015年度高层次创新型人才培养对象（千层次）、修文县猕猴桃产业专家团队成员、水城县猕猴桃管委会技术顾问。贵州省政府特殊津贴获得者、贵州省第十二批优秀青年科技人才、贵阳市市管专家。贵州省菌物学会第一届常务理事（加工分会会长）。修文县、水城县、麻江县猕猴桃、蓝莓产业专家顾问。相继获黔东南州科技进步三等奖（第一完成人）、贵州省第十四届青年科技奖、天津市科技进步二等奖（第四完成人）。
（王瑞教授在贵州修文贵长猕猴桃果园）
自2012年以来，汇聚植物保护、采后生理贮运、采后生物团队1支(7人，其中博士3人，硕士4人)，以联系的观点对待种植、采后贮运，服务贵州特色农业产业，助力脱贫攻坚。相继受聘于“贵州省菌物学会第一届常务理事”、“贵州省农业部农产品产地初加工补助项目省级技术依托专家”、“修文县猕猴桃专家团队成员”、“麻江县蓝莓产业采后贮藏、保鲜技术顾问”、“水城县东部农业产业园区管理委员会猕猴桃采后贮藏、保鲜技术顾问”、“水城县猕猴桃产业协会技术顾问”、“贵州省食品科学技术学会第一届专家委员会专家委员”、“贵州省特色食品专家咨询委员会专家”。
（王瑞教授在贵州水城猕猴桃基地带领实习学生）
通过集成创新，根据贵州特色农业特性和产业需要，形成自主知识产权的采后保鲜技术，与团队成员相继服务于麻江县蓝莓、六盘水红阳猕猴桃，修文、息烽县“贵长”猕猴桃，清镇山野菜、纳雍玛瑙红樱桃、沿河空心李、罗甸百香果、凯里水晶葡萄、大方天麻、兴义食用菌、织金红托竹荪等领域，技术覆盖14家企业、合作社，技术支撑产业形成产值近亿元，增加经济效益20%以上，达3169.15万元。
除了充运用农学博士的专业知识储备，在农业领域贡献科技力量外，还注入心血精心呵护贵阳学院大学科技园的茁壮成长外。
自2019年7月调任贵阳学院大学科技园主任以来，重点就双创人才培育，贵阳学院与贵州双龙航空港经济区校地融合开展各项工作。
2020年获批贵阳市“贵阳学院-双龙科技型企业孵化器”。
贵阳学院副教授王瑞等对学员进行培训，专家们围绕猕猴桃提质增效栽培管理关键技术、猕猴桃无公害生产与病虫害防控，以及猕猴桃产业链形成和品牌创建等方面，通过专业细致的讲解，让学员受益匪浅，既开阔了视野，也增长了知识。
目前，个人主持与农产品采后贮运荣获国家自然科学基金项目1项，中国博士后基金项目1项，省部级项目4项，市厅级项目8项，企业横向项目8项，科研到账经费398.8万元。
作为第二参与人参加国家自然科学基金项目1项，省部级项目6项，市厅级项目3项。 目前，第一作者、通讯作者发表SCI收录8篇(累计影响因子37.93，单篇最高影响因子7.539，累计引用133次)，EI收录2篇，中文核心期刊收录论文37篇。
第一发明人申请国家发明专利12件，获授权3件；作为主编出版普通高等教育十三五规划教材《食品保藏技术实验》(中国轻工业出版社)；第一作者起草、发布贵州省级地方标准2件：《DB52/T 1318-2018有机蓝莓鲜果贮藏保鲜技术规程》，《DB52T 1503.17-2020贵州猕猴桃第17部分：贵长猕猴桃贮藏保鲜技术规程》；参与发布地方标准2件：《DB52T 1503.15-2020贵州猕猴桃第15部分：贵长猕猴桃果品分级技术规程》、《DB52T 1503.16-2020贵州猕猴桃第16部分：红阳猕猴桃贮藏保鲜技术规程》；参与发布团体标准2件：《T/GZWL 006-2018鲜椒采后贮藏管理规范》、《T/GZWL005-2018辣椒干的加工与仓贮技术规范》；正在起草、发布贵州省地方标准1项：《冷冻、速冻蓝莓加工、贮藏与物流技术规程》(已完成意见征求)。
（贵州高山红心猕猴桃果园鲜果）
自2011年以来，对修文“贵长”猕猴桃、水城“红阳”猕猴桃、黔东南州蓝莓和山野菜的工程化保鲜技术展开深入研究。相继主持、完成国家自然科学基金项目1项，中国博士后面上基金项目1项，贵州省科学技术基金1项，贵州省科技厅农业成果转化项目1项，贵州省教育厅优秀科技创新人才支持计划项目1项，贵阳市高层次创新型青年科技人才培养计划项目（贵阳市科技局）1项，贵阳市科技局科技计划项目3项，企业横向项目2项。第一作者发表SCI收录论文7篇，EI收录论文2篇，中文核心期刊论文4篇，第一发明人申请专利7项，授权2项（猕猴桃、蓝莓保鲜各1项）。
（贵州贵长猕猴桃鲜果）
