猕猴桃以其独特的风味和营养逐渐成为大众关注的新型水果。据《世界猕猴桃年鉴》，全球猕猴桃栽培面积已超375万亩，产量超400万吨。我国虽是全球最大的猕猴桃生产国，其种植面积、总产量分别占世界的67%、60%，但平均亩产远低于世界平均水平，仅为0.8～1吨，约为新西兰的1/3，售价也低很多。
如何改变这种现状？笔者认为，品质提升是做强我国猕猴桃产业发展的必由之路。
（阳光金果sungold）
应用新特技术
加速品质提升
猕猴桃的果实可以看成是一个品质“综合体”，从果形、果面状况，到果面的商标等都影响消费者的购买欲。果实是否耐贮藏、果肉颜色、口感风味以及过敏物质等内在品质直接反应出果实最后是否被消费者认可的“砝码”，还有口碑的好坏，也影响到一个品种的命运或产业前途。
（猕猴桃采摘）
果实品质影响因素很多，从苗木、果园设计、园地管理、果实采收指标到冷藏物流等产业链的每个环节，其中执行标准的严格程度、新特技术应用是否合理以及员工的素质等都会影响到果实最终的品质。
经多年的实践，笔者认为，可从以下几个方面着手：
1.科学引种与规划果园：一般来说，本地选育的优良品种比较适宜当地及周边地区来发展，气候条件相差大的地区间引种要谨慎，要做好中试工作，降低盲目推介的风险。很多果园容易忽视果园配套设施的留用地，如道路系统、堆置有机肥场所等。科学规划果园有利于提高工作效率，间接地提高果实品质。
（四川猕猴桃浇水）
2.改良土壤：土壤有机质偏低是我国目前大多数猕猴桃园存在的问题，丰产稳产果园的土壤有机质含量应在2%以上。针对猕猴桃具有喜水怕涝、喜肥怕烧、喜光怕晒、喜氧怕窒的生理特性，在管理中科学地进行施肥浇水来保护好土壤，给猕猴桃根系营造最适宜的生长环境，如水分、肥力、氧气和温度等四个主要指标保持在合理范围，才能生产出优质的果实。
（四川红心猕猴桃）
3.树冠管控：猕猴桃树体管理就是要利用猕猴桃的藤本植物特性，科学与艺术的结合来进行树冠控制，以达到枝蔓分布均匀、合理挂果、便于农艺操作的树形，利于优质生产。大棚架种植树冠易形成郁闭，易导致病虫害发生；而山地的T型架可能导致果实风害形成果面斑痕，降低外观品质。而采用“高枝牵引”新技术可以用来解决营养枝与结果枝竞争光照的问题，有利于培养健壮的翌年结果母枝。
红心猕猴桃和黄心猕猴桃有什么区别
4.水肥一体化技术：就是利用管道用滴灌或者喷灌的方式把水和肥料精准定量均匀地施入到土壤里面，使主要根系周围的土壤始终保持疏松和适宜的含水量，产出的猕猴桃品质更加优良，口感、硬度、耐贮存性、货架期综合性状明显提高。
（黄肉猕猴桃）
5.合理负载与科学修剪：科学修剪就是通过抹芽、摘心、剪枝等操作，使猕猴桃形成良好的骨架，充分利用空间和光能，便于田间作业；调整地下部与地上部平衡生长与结果的关系，实现优质、丰产、稳产，延长结果年限。如坐果过多，必须进行人工疏花疏果，根据品种、树势、树龄确定合理的负载量。一般结果母枝选留1～2个/m^2， 15～20个/枝；留枝量控制在1100个左右（芽量20000个左右）/667m^2。盛果期园定果40～50个/m^2，单果重控制在90～140g，才具有较高商品价值。
（阳光金果）
6.适时采收：就是根据不同品种的生长发育周期，主要生理指标来确定果实的采收时间。适时采收是保证猕猴桃优良品质的前提之一。基于物联网的猕猴桃监控系统，设计硬件信息采集节点，设计上位机的监控界面和下位机的运行程序，实现对猕猴桃生长的自动监控。
（猕猴桃采摘）
转变观念理念
提升品质品牌
只有种出了好果，才能在后期的销售环节展现该品种的特性，卖出好价钱和获得消费者的好口碑。这一环节要注意：
1.重视苗木质量：苗木是产业发展的源头，也是建园的基础，而这个也是经常被我国大多数果园所忽视的。砧木的好坏和抗性差异也会给树体管理带来不同的表现性状，合适的砧木能促进树体健康生长。
▲zespri goldenkiwifruit
2.重视果园选址：考虑到猕猴桃的肉质根系特性，从建园理念上重视果园选址。猕猴桃叶片大，夏季蒸腾作用大，对树体水分的供应和管理很大程度上依赖根系，而健康根系与果园土壤性能有很大关系。在山区发展，果园地块坡度问题要以不影响果园机械的使用为前提，机械化及智能化管理果园是今后改良品质的重要措施。
（四川黄心猕猴桃）
3.注重品牌打造：保证品质的稳定性是打造品牌的基础，消费者的“口碑”是品牌行销的前提，要打造一个品牌需要多年的积累，或者说品质贵在坚持。导致果农陷入困境,与其说气候、管理和规模问题，不如说是针对不同品种的技术应用理念问题。
▲zespri goldenkiwifruit
4.注意病虫害防控。病虫害防控在猕猴桃生产种植中的作用和地位，长期以来依赖化学手段进行的药剂防治，已经到了越防越多、难以控制的恶性地步。无论从消费者食品安全角度还是现有生产种植现实，全面推进综合防治措施，大力提高农业园艺管理水平，增强果树抗性，推进生物、物理防控力度，实施生态绿色种植，多管齐下，才是猕猴桃科技化生产的出路，也是质量安全的源头保证。
（2020年贵州遵义播宏猕猴桃果业公司推出的即食红心猕猴桃，这种红心猕猴桃最大的特点是有些手感了就可以使用，不用等完全软了才吃）
保持品质的稳定是一个长期、系统性的工作，猕猴桃的发展不宜使用过多品种，一般应选择最适宜种植的1-2个品种，重点放在对该品种的基础性数据积累，如利用正在推进的“物联网+5G”技术采集田间种植、气象与土壤等数据进行综合分析，制订该品种的详细管控技术措施，达到充分体现该品种应有品质的效果，保持品质更有利于打造地方品牌，扩大销路。
（猕猴桃采花制粉）
执行产业标准
倒逼转型升级
大部分猕猴桃园生产标准化程度低，同一品种的果实大小、风味等到采收时都存在差异，导致口感不稳定，这些都会影响到消费者的体验。在生产体系方面，各地可以结合实际，制订不同品种的地方种植标准、采收与贮藏标准等构成的标准体系，为生产优质猕猴桃提供技术门槛。
（猕猴桃花）
在监管体系方面，以农业、市场监管、猕猴桃营销公司为主体，对投入品、产品质量、包装标识、认证认可等相关领域进行监测，严格按照地方标准要求，以提高地方产品的知名度和品牌认知度。
▲zespri RubyRed▲
纵观我国猕猴桃果品市场，从1978年开始商业种植，但市场上是野生猕猴桃充斥路边摊贩，到上世纪80年代末，栽培的猕猴桃鲜果仍为一种“奢侈品”，价格达到60元/公斤。上世纪90年代中后期，国内猕猴桃发展进入快速发展期，产量提升快，国产猕猴桃一度出现了似乎“过剩”的局面，价格跌至2元/公斤及以下。膨大剂等激素的滥用造成了猕猴桃品质（特别是贮藏品质）的降低，更加影响了消费者对国产猕猴桃的信心。
（黄心猕猴桃阳光金果）
笔者建议，可从以下几方面入手。
1.制订建园标准和栽培技术体系：各地应根据当地实际和不同品种，在国家行业标准的基础上，制订更详实的地方标准，如苗木标准、土壤及施肥标准、水肥一体化建设标准。这些标准只是一个门槛，高品质的产业化发展必须以此作为基础，否则，产业的发展没有希望。
（猕猴桃花粉）
2.用产业化思路：从果园管理、采收、运输、分级、包装、贮藏到营销的各个环节紧密相连，形成完整的产业链条。种植企业首先是建好自己的产品基地，而配套的包装生产线、自动机械选果车间、储存保鲜冷库以及生产、运输的专用机械设备要跟进建设或以租赁的方式来进行。
3.政府和相关政策的支持：农业产业化是一项系统工程，在很大程度上需要政府的支持和相关政策的引导。如新西兰政府在猕猴桃营销局成立之初，就有相关法规规定，果农不可擅自向国外销售猕猴桃；果农生产必须严格执行相关技术、质量标准等，并接受监督。
（黄心猕猴桃阳光金果）
4.科技帮扶：近年来，猕猴桃产业飞速发展，离不开科研单位和大专院校与产业的结盟。在品种更新和新技术应用上，中科院武汉植物园结合扶贫政策和品种繁殖权转让等形式，推广了金艳、金桃、东红、金圆和雄株“磨山4号”等，促进了自2006年之后我国猕猴桃面积产量迅猛增长。同时，也帮助很多地方制订了相应的品种种植、采收、植保、贮运等环节的标准，并开展技术培训，逐步提高了果园商品果率，也说明了科普在品质提升中的作用。
（猕猴桃嫁接苗）
5.注重学习与创新：需要多学习新西兰Zespri公司的理念，设立专门的技术研发部门，加大投入，用以培育新品种、调研健康价值和探索新方法，从而帮助种植者提升品质、持续发展猕猴桃产业。
（猕猴桃苗）
