近期陆续收到推送的市售猕猴桃被检出氯吡脲残留量超标的信息：
11月5日，山东省烟台市市场监管局网站发布食品安全抽检信息通告第五期，其中有“猕猴桃氯吡脲不符合食品安全国家标准规定”。
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11月8日宝鸡市市场监督管理局高新分局发布关于1批次不合格食品情况的通告（2021年 第12号），猕猴桃氯吡脲检出值超过标准要求。
11月12日渭南市华州区市场监督管理局发布关于4批次食品不合格情况的通告 （2021年第47期），其中有猕猴桃氯吡脲检出值超过标准要求。
11月17日，郓城县市场监督管理局发布郓城县食品安全抽检信息通告2021年第19号，其中猕猴桃氯吡脲不合格。
进一步通过网络搜索引擎检索，结果让人大吃一惊：
10月25日山东莒南县披露检出猕猴桃氯吡脲项目不合格。
10月21日浙江景宁畲族自治县人民政府网站刊登景宁畲族自治县市场监管局2021年9月份食品安全监督抽检检测结果公示，猕猴桃-氯吡脲超标。
10月份浙江省市场监管局组织抽检苍南县果玉园水果店销售的红心猕猴桃，氯吡脲不符合食品安全国家标准规定。
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氯吡脲是什么？为什么那么容易引起食品安全部门的关注？
氯吡脲，全称1-(2-氯-4-吡啶基)-3-苯基脲，是膨大剂、大果灵、膨大素、KT-30、CPPU、吡效隆等的活性成分。由美国研发，日本于1985年开始生产和使用，美国、欧盟、澳大利亚、韩国等国也都允许使用。20世纪80年代末，我国从日本引进，1992年获得我国农药登记，并开始在一些省份应用。它是我国农业部允许使用的植物生长调节剂，允许用于西瓜、葡萄、猕猴桃。
氯吡脲是一种高活性的苯基脲类衍生物，具有细胞分裂素活性。有促进细胞分裂和扩大、器官形成和蛋白质的合成、提高光合作用效率、增强抗逆性、延缓衰老、在瓜果植物上可促进花芽分化，保花保果，提高坐果率、促进果实膨大等作用。
▲猕猴桃使用膨大剂（左）与未使用膨大剂（右）对比图，2020.7.23拍摄
美国国家环保署（EPA）在2004年发布了膨大剂（Forchlorfenuron）的专题报告，膨大剂在美国国家环保署的注册日期为2004年。该报告对膨大剂的急慢性毒性、神经毒性、发育和生殖毒性、代谢、分泌及干扰，致癌性、毒理学终点、食品安全、饮食和饮水暴露及综合分析评估、环境变迁及生态风险等都作了详尽的技术分析。
（猕猴桃果园基地）
2008年八月，美国国家环保署（EPA）在“联邦纪事”（ Federal Register）（美国政府出版物）就膨大剂的安全及残留量标准问题作出了最终解释，其中对安全问题有以下一些结论性意见：
1. 急性风险：预计不会具有急性风险；
2. 慢性风险：EPA认为：对美国人群和亚类人群，来自食品和水中的膨大剂导致的慢性暴露量低于人群合理剂量的1%；
3. 短期和中期风险：已明确其风险不会高于慢性风险；
4. 致癌风险：由于膨大剂非致癌剂，对其致癌风险不予以关注；
5.关于神经毒性问题：无迹象表明膨大剂是神经毒性化学品，因此无需作发育神经毒性或与其相关的其它不确定性研究；
6.婴儿和儿童安全问题：没有证据表明膨大剂会增加老鼠和兔子胎儿期发育及二代繁育幼鼠的敏感性；
7.安全性：基于以上风险评价，EPA认为：对膨大剂残留物的暴露总和，无论是对普通人群，还是婴儿和儿童，都可确认是安全的，不构成损害。
（陕西猕猴桃价格多少钱一斤）
虽然氯吡脲在以上描述及数据中显示，对植物量的生长起到了一些正面的作用，而且在正常剂量范围内、正确施用对人体健康亦无损害，但以下几点是我们必须要关注的：
1. 猕猴桃生产中使用膨大剂是一种急功近利的行为，不断呈现的负面影响逐渐引起果农及地方果业主管部门的重视。由于膨大剂的使用，在猕猴桃售价最高的年份（如1995至1997年），果农亩收入在2万元以上者屡见不鲜。这种低投入、高回报的效益，极大地刺激了果农急功近利的思想，加大了膨大剂的使用，增加用药次数，成了果农追求利润的手段。然而，膨大剂很快显示出市场劣势，“硬的吃不成，软了吃不急”，口感变淡，风味变劣，市场出现了巩固一片，丢失一片的局面，在果农的园中，也出现了树体早衰，甚至死树的现象。为了消除膨大剂果在市场造成的不良影响，挽救面临危机的猕猴桃产业，1997年，周至县发出“禁止膨大剂”的号召，并进行广泛宣传，教育果农自觉抵制膨大剂的使用。果农也普遍认识到膨大剂的危害性，膨大剂的使用在一定程度上得到了遏制。但部分果农为了追求短期的高利润，以及市场的不规范操作，膨大剂一直使用至今。
2. 针对国内猕猴桃使用膨大剂的现状，很难控制其在使用过程中的真正剂量及施用时间，如若再加上提前采收，则就较难保证其安全性，即定性控制容易，定量控制难。
3. 就猕猴桃生产上施用膨大剂而言，一些负面作用必须引起注意，如果实品质下降（干物质含量及可溶性固形物均有所下降），畸形果率升高，贮藏性能降低，货架期缩短等。
4. 在长期使用膨大剂的果农的园中，也出现了树体早衰，甚至死树的现象，再加上果农在田间管理如施肥、树体整形等方面上的疏忽，会严重缩短猕猴桃植株的经济年龄，给整个产业的未来埋下了巨大的隐患，严重影响果农及整个产业的利润。
5. 膨大剂是工业合成的一种植物生长调节剂，非天然产物，虽然在正常剂量下的实验结果对人体无害，但不能确保在未来的几年、十几年或几十年都是这个结论，也未必能保证长期的累积对人体无害。
6. 随着消费者消费意识的提高，人们会越来越关注食品的安全性，及其营养功能等，相信对现在绝大多数的消费者来说，都会宁愿花高价钱去买放心的，而不会图便宜去买不确定的或不天然的产品。
▲红阳猕猴桃使用膨大剂（左）与未使用膨大剂（右）对比图，2016.08.03拍摄
氯吡脲膨大剂，作为每一位猕猴桃生产者都要理性地看待，避免它一直成为猕猴桃产业之痛。
图文原创：可丰乡田猕粉圈，转载请注明出处，如有版权问题请联系18030405084
