1、选育经过
2014年，安康市农业科学研究院等单位人员在陕西省安康市平利县长安镇海拔829m处发现1株中华猕猴桃，果实心形，大小一致，果面黄绿色、光滑、有光泽，果肉黄色，肉质细腻，香甜可口，含糖量较高，随即采集母株枝条高接在3年生美味猕猴桃实生苗上。2015年秋季，在汉滨区恒口镇、汉阴县双河口镇及平利县正阳镇进行优株区域适应性试验，对照品种为当地主栽黄肉猕猴桃品种‘金艳’。2016~2019年连续4年观察表明，优株基本性状一致，遗传性状稳定，特异性状表现明显，为中华猕猴桃优株系。2020年，优株通过陕西省果树品种审定委员会审定，定名为‘安鑫’。
（安鑫猕猴桃）
2、果实主要经济性状
‘安鑫’平均单果重76.97g，最大单果重106.42g。果实心形，顶部略尖，果皮薄，果面黄绿色，有光泽。后熟果肉为金黄色，日照偏短时中心红色，肉质细，汁多，酸甜爽口，浓香，品质上等。可溶性固形物含量18.1%，可溶性糖含量15.7%，可滴定酸含量1.2%，维生素C含量2316mg/kg，干物质含量23.3%。在陕南，果实常温下可存放20d左右，低温下可贮藏90～120d。‘安鑫’果实可溶性固形物含量为7.5%时，采后常温下19d开始软熟；在低温下软熟后，硬度长时间保持在1～2kg/cm²，95d后仍保持在1kg/cm2左右，软熟货架期较长。
（安鑫猕猴桃）
3、生长结果习性
‘安鑫’树势强健。萌芽率较高，为86.7%～88.3％；成枝率高，为86.4%～91.2%。每年可抽2～3次梢。一般高接后第2年开花结果，第4年丰产，长果枝占57.6%，中果枝占6.3%，短果枝占36.1%，自然授粉结实率高。中长果枝从基部第2～3节开始着果，长结果母枝着生结果枝3～5个，每个结果枝着生雌花序4～6个，坐果4～6个，坐果率96%；中结果母枝着生结果枝1～2个，每个结果枝着生雌花序1～3个，坐果1～3个，坐果率94%。2016—2019年连续4年的区域试验结果表明，‘安鑫’高接在3年生‘美味’实生砧木上，第2年可挂果，第3年平均每667m2产量687.1kg，第4年1076.8kg，第5年1313.7kg。
（安鑫猕猴桃）
4、物候期
在安康市月河川道地区，‘安鑫’3月上旬萌芽，4月上旬现蕾，4月中旬开花，花期6d左右；4月上旬一次新梢开始生长，5月中旬停止；二次梢生长始于6月初，7月中旬进入缓慢生长期；三次梢始于7月底8月初；9月下旬果实成熟，果实生长期156d，11月中下旬落叶。
5、抗病性
枝条离体接种鉴定、植株活体接种鉴定和田间调查表明，‘安鑫’对猕猴桃溃疡病有较强的抗性。
（猕猴桃收获）
