对猕猴桃灰霉病的最纵深剖析 以下文章来源于可丰乡田猕粉圈 ，作者CFostin
灰霉病的病原菌及侵染途径
病原菌：灰霉菌（灰葡萄孢菌）Botrytis cinerea Pers: Fr.
灰霉菌寄主广泛，它是引起200多种已知植物灰霉病的重要病原真菌。
在猕猴桃上，灰霉菌并不容易侵染健康组织，但该病原菌偏好在损伤、衰老或坏死的组织上栖息，如花瓣、萼片、花柱、风口的枝叶、绿叶上深色的坏死组织、修剪落地的枝条、落果等，一些经除草剂杀死的杂草也是灰霉菌的繁殖场所。
采摘时及采后分选、包装、贮藏期间，灰霉菌也会通过果实的机械损伤处进行侵染。
灰霉病对生产的危害
1980年代由灰霉病造成的“海沃德”贮藏腐烂，给当时新西兰猕猴桃产业造成了2亿新元的直接经济损失，单年极端损失甚至超过30%。
1994年灰霉病给新西兰猕猴桃带来的直接经济损失高达1550万美元，约28美分/盘，1995年的损失为25美分/盘，重新分拣及包装带来的高额劳动力支出尚未计算在直接损失之内。
上个世纪90年代至今，即使是对灰霉菌抗性较强的“Hort16A”，其灰霉病也逐渐上升并已成为重要病害，2006/07 年的灰霉病损失量相当于2千万盘，而易于感染灰霉病的海沃德2006/07 年灰霉病损失量相当于6千万盘。
在我国，据报道1996年陕西周至猕猴桃贮藏果灰霉病发病率高达60%，且几乎无一库幸免。通常，国内灰霉病幼果期发病率平均为11.2%，贮藏期发病率平均为1.8%，而正常情况下新西兰及美国猕猴桃灰霉病直接果实损失为0.2%-2%。
灰霉病的症状
一般在田间并不表现明显的症状，而在采后冷藏条件下灰霉菌分泌或诱导寄主产生大量多聚半乳糖醛酸酶(PG)，从而使寄主细胞壁浸解，最终表现为果实腐烂。
冷藏3~4周时茎端的症状即蒂腐逐渐明显可见，且向果肉内部扩展蔓延，直至全果，腐烂的果肉为水渍状，略有透明感，有酒味，通常还会有浅粉红色至浅黄褐色变色；
在仓储箱或托盘中灰霉菌从腐烂的果实传播到相邻果实引起侵染、发病、腐烂；
最后当果实过熟时灰霉菌也是造成此时果实软腐的主要真菌之一。
其中蒂腐和软腐是灰霉病的主要症状，最初表现为健康果实花萼端或受伤果实任何部位异常变软，受感染的组织颜色加深并呈水渍状，即使没有腐烂，也会在果实剩下的花柱端着生有灰白色的菌丝体或棕灰色的孢子。
灰霉菌的生活史
影响灰霉病的因素-环境条件
春季盛花期或盛花后遇低温高湿将加重采后灰霉病的损失。
收获时或接近收获期遇雨天是造成不同产季和地区灰霉病发病的主要因素。
影响灰霉病的因素-花期侵染
有接种试验表明，花期灰霉菌侵染与采后果实灰霉病发病率密切相关，花期喷施灰霉菌菌液显著提高猕猴桃果实灰霉病发病率。被污染的花朵形成果实的外表极可能也遭灰霉菌污染，真菌繁殖体在整个生长季都存活在果面上；另外，受感染的花朵会成为果园其他侵染位点的接种物，随后这些侵染位点形成孢子，并在接近收获时污染果实。
常在猕猴桃花大量发生的蓟马成虫是灰霉菌扩散的媒介，蓟马与灰霉菌的相互作用极显著，这即意味着蓟马作为灰霉菌接种物存在将会增加灰霉菌传播、侵染、致病的风险。
在猕猴桃花上采蜜的蜜蜂也携带有具发育能力的灰霉菌繁殖体，因而蜂媒传粉将会促进灰霉菌的快速和广泛传播。
影响灰霉病的因素-植株坏死组织
将坏死、衰老、干枯或有病斑这4种类型的叶片组织置高湿条件下培养可发现有灰霉菌繁殖。
与修剪较重的叶幕层（平均133片叶/㎡）相比，浓密的叶幕层（平均216片叶/㎡）会产生更多的死亡叶片，这将有利于孢子的产生，果园每平方米坏死叶片的数目与灰霉病发生率存在显著相关性，控制果园坏死叶片数量是控制灰霉病的重要手段之一。
影响灰霉病的因素-冠层管理
长期观察发现，贮藏期间果实灰霉病发病率与冠层密度及坏死范围存在显著的正相关。因而，加强夏季修剪以营造更疏落开放的冠层，减少坏死及衰老组织的产生，促进空气流通，可利于降低灰霉病的风险。在新西兰，冠层及树架管理已成为提高果园通风透光率以降低灰霉菌采前侵染几率的最重要措施。
影响灰霉病的因素-收获前果面污染
采收时果实从果柄上摘离，造成茎端采摘伤，灰霉病的最初侵染就是在采摘、分选、包装过程中通过直接污染该采摘伤发生的。
影响灰霉病的因素-采收成熟度
产业化操作和研究试验都表明，灰霉病的发病率随着采收成熟度（以可溶性固形物含量衡量）的提高而降低，虽然该趋势的机理尚不明确，但有研究显示，在施用渗透调节物质的寄主中，灰霉菌的生长速率放缓，灰霉菌的敏感性在高渗透压环境中表现异常。猕猴桃果实在树上越成熟，其渗透压越高，这将减缓灰霉菌的生长，并提高果实对灰霉菌的免疫力。
影响灰霉病的因素-愈伤
有研究表明，采后入贮前将果实置室温环境一定时长（愈伤），贮藏期间灰霉病的发病率显著降低。
更进一步的研究显示，愈伤效果的好坏取决于愈伤时环境的相对湿度：低湿及中湿并不能降低灰霉病发病率，在个别情况下反而升高；在相对湿度95%以上的条件下愈伤，果实的灰霉病侵染率显著降低。
虽然在愈伤处理降低灰霉病发病率方面仍有一些生物学机理尚未明确，但将果实置木箱中放在合适场所至少48小时以降低灰霉病发生率已成为新西兰包装厂的标准做法。
影响灰霉病的因素-冷藏条件
在加利福尼亚，灰霉病通常在冷藏期间猕猴桃果实开始后熟时发病，所以要避免在果实贮藏环境中出现乙烯气体以防果实迅速软化后熟。
采用2.5% O2 + 5% CO2气调贮藏可以明显减缓果实后熟进程。
内燃机驱动的叉车尾气通常是乙烯的来源，因此猕猴桃贮藏、分选包装场所只允许使用电动叉车。
受灰霉菌侵染的果实在贮藏期间也会产生少量乙烯，这些乙烯将导致果实提前软化，并促使同盘的健康果实软化、贮藏期变短。
