（酿造猕猴桃酒）
顾先生家有很大的一片猕猴桃园，每年猕猴桃季节来临的时候，都会有很大量的猕猴桃因为外观不够好或果粒不够大等原因而卖不出去。在了解到宁波传成酒械公司可以提供猕猴桃酿酒技术之后，2018年8月13日，顾先生带着自己的猕猴桃来到了传成酒械位于宁波传成酒械总部，在公司技术老师唐老师的指导下学习使用猕猴桃进行酿酒的酿酒技术。
（猕猴桃果酒）
其实这类水果酒的酿造过程都差不多，都是把水果粉碎，然后按比例与传成酒械生产的传成牌水果酒曲混合就可以发酵。13日，顾先生在唐老师的指导下发酵了10斤猕猴桃。为了对比不同粉碎条件下的发酵情况，唐老师在14日使用剩下的8斤猕猴桃再次进行了发酵，试验在用手工捏碎的情况下发酵结果会有什么不同。
（猕猴桃酒）
猕猴桃果酒采用古法酿造工艺与现代生物技术相结合，选取优质的自己种植的猕猴桃鲜果，再加人工精心挑选—清洗—破碎—微生物发酵—榨汁—提纯—二次发酵—杀菌—灌装—贴标—检验—出厂等一系列程序，逐级把关后才投入市场的，生产出的猕猴桃酒不添加任何制剂和色素，是真正意义上的纯天然酒品，既保存了猕猴桃鲜果的果香，又延续了猕猴桃的营养，口感纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。
（猕猴桃酒）
有兴趣的朋友可关注后续发酵及蒸馏报告。
酿酒发酵过程很重要！发酵可以直接影响您的酒口感问题，我们很多人都知道把粮食酒曲水就可以直接发酵了，但是又有多少人知道曲多、曲少对您酿造的酒有多大的影响呢？
（本文配图为猕猴桃酒）
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