近年来，果酒的商业化进一步提速，吸引了“茅五泸”（茅台、五粮液、泸州老窖）等“白酒大佬”纷纷入局。泸州老窖的桃花醉，因《三生三世十里桃花》的热播而风靡一时。“白酒黑马”江小白也不甘示弱，高调推出“梅见”青梅酒，宣布进军果酒新赛道。此外，農專、云南红等新生力量也在加码，大热的国内果酒赛道涌现出一众本土品牌。
由于我国新鲜水果以鲜食为主，深加工比例低、规模化果酒酿造与生产研发起步较晚。在这个缺少头部、旌旗猎猎的果酒市场中，同样人喊马嘶的陕西果酒阵营，以百贤、千裕等为代表的果酒企业正在悄然崛起。由于有“中国酒文化之乡”和“中国猕猴桃之乡”的光环加持，国家级(眉县)猕猴桃产业园区似乎更像果酒市场的大后方。
日前，记者走进了该园区一家较具代表性的果酒企业——陕西百贤酒业有限公司（以下简称百贤）。纵观百贤的“弯道超车”，也映照出了果酒企业的众生百态。当然，我们也可以从百贤发展的历程中，窥见果酒未来的发展态势。
（猕猴桃果酒）
好喝的酒，健康的酒
果酒是“佐餐利器”，以其果香和低酒精度为特色，还能搭配坚果小零食，很快俘获了年轻消费者的心。果酒市场的大热和资本的追捧，使得果酒快速进入大众视野，并为人们所熟知。时至今日，果酒早已不只是玻璃缸里的杨梅酒、桑葚酒、葡萄酒，而更多地出现在了郊外草坪的野餐布上、年轻人的聚会里，甚至出现在直播间李佳琦等顶流网红的“买它”声中。
（猕猴桃果酒）
“面对诸多竞品，我们突出产品香味，增加辨识度。我们的果酒，一大特色是突出它的香味。消费者一闻，就知道它是什么果酒。另外一个特色，就是主打健康和养生。消费者喝的，除了果酒之外，还富含猕猴桃果子里面的大量营养物质，对身体有一定的好处。它吻合当下人们的消费习惯，这也是我们产品的核心竞争力。我们要把果子的香气和营养物质奉献给大家！”百贤总经理庞来祥表示，鼎力打造“好喝的酒，健康的酒”现代派中国果酒，是他们一直秉持的企业文化和价值哲学。
产业成链，赚钱成串
百贤是以现代农业科技研发为先导，以猕猴桃果酒生产为主体的综合性企业。据百贤副总袁筱介绍，他们厂区占地面积130余亩，目前已投资2亿余元建成投产一期工程。“百贤近年来取得5项国家专利；连续四年（2018~2021）均被陕西省评为中小型科技企业；2019年被陕西省认定为规上工业企业；2019年在WLA世界美酒大赛上获得1项金奖；2020年被宝鸡市认定为市级龙头企业；宝鸡市猕猴桃果酒酿制技术研发中心，被宝鸡市评为首批市级新型研发机构。值得一提的是，百贤2019年生产的2款猕猴桃酒，在第十届亚洲葡萄酒果酒质量大赛上获得2项银奖，这是我国猕猴桃酒首次获得的大奖。”面对记者，袁筱依然难掩心中兴奋。
（猕猴桃酒）
