成熟度高的猕猴桃虽然采收时的硬度低于成熟度低的果子，但是在库里硬度下降的速率明显低于成熟度低的。 成熟度低硬度初始很高，在库里急剧软化。某品牌的采收策略快速出货的选最早和最晚的批次采收品，长期储存的选中段成熟度高的。我们黄肉果等褪绿转色扛到采前可固到12%，存储毫无影响。
国内正儿八经对成熟度和库存影响的研究还不成系统，以前的数据很可能是老外诓国人的，然后被国内权威人士引用推广误导，黄肉果佳沛的采收指标是把色度角纳入的，国内很少有人提。现在华中农大在研究，我们在寻求合作。
成熟度高的猕猴桃更容易保存
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