猕猴桃采后霉烂的发生和预防

猕猴桃以其丰富的营养和保健价值，近些年栽培面积和产量增长很快，根据FAO统计数据，2018年全球猕猴桃总产量402.3万吨，其中中国猕猴桃总产量203.5万吨，占全球总产量的50.6%。
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猕猴桃产量和消费需求的增长，对猕猴桃贮存和供应提出了更多要求。猕猴桃采后管理中，霉烂损耗是影响猕猴桃经营的最大因素之一，很多人为此损失惨重。下面就猕猴桃采后霉烂的发生和预防，总结如下，希望对猕猴桃企业和经营者有所帮助。

（佳沛金果）

猕猴桃采后霉烂按照病原侵染时间，可以分为采前侵染和采后侵染两大类。采前侵染为猕猴桃生长过程的病害侵染，在采收时呈黑红点或潜伏状态，外观不易察觉。病害果实在采收后随着衰老，逐步扩展为病害腐烂。

（猕猴桃果园管理）

猕猴桃采前侵染病害多为真菌，也有少数细菌危害，真菌病害一般有扩展斑或者菌丝体，细菌病害没有明显菌落，病害果实出现局部溃败/溃疡，呈胀气状，有酸败味道。侵染病害症状多数表现为局部软化，一般使有扩展中心，呈放射状或者漏斗状，在贮存和货架期都有发生。病害猕猴桃在常温环境下，迅速变软腐烂。

（贵州高山猕猴桃幼苗期管理）

采前侵染病害（软腐、花腐、炭疽、灰霉、褐腐）在果实采收后无有效预防办法，该类病害的预防，应该加强果园的病害管理，具体包含以下几点：
注意春季的清园管理，在果实萌芽前使用安全、高效的杀菌剂，同时对细菌和真菌进行彻底消杀作业，降低果园病原基数。
在生长期病害管理中，使用高效助剂（喜施、杰效利）有助于农药扩展到枝条裂隙及皮下，提高病害预防效果。
增强果园的通风透光，可以有效减少病害发生。

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（阳光金果g3猕猴桃）

猕猴桃采后侵染病害为猕猴桃采收、包装、运输过程果实感染病原微生物形成腐烂。该类病害一般伴随着雨露水从果实的伤口或皮孔侵染果实。在侵染初期，果实外观没有变化，随后侵染处出现菌丝体生长，低温环境病害扩展慢，在常温及高侵染状况下，果实迅速腐烂。
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猕猴桃梗端霉烂，是猕猴桃采后腐烂的最主要部分，猕猴桃采收时果梗与果实脱离产生撕裂伤口，而果实伤流中含有水分和糖分是病原微生物的天然培养基，因此形成梗端霉烂。特别是采收期阴雨天气多、果园管理粗放，则其采收果实霉烂更加严重。

（黄心猕猴桃）

猕猴桃果实表皮薄，缺乏蜡质和革质保护，霉烂果实在贮存和包装过程可以感染相邻健康果实。做好定期质量检测，对于采收淋雨和霉烂比例大的冷库尽早安排出库。
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猕猴桃采后霉烂的预防应该注意以下几个方面：
避免在果实未成熟时采收；
避免在管理粗放，病原微生物基数高的果园采收贮存；
避免在阴雨天气采收，采收遇雨应该在至少两个晴天后，果实充分干燥后进行采收；
在出库包装时，注意做好包装场所环境、物料和人员的卫生管理，同时减少果实凝结水，减少病原微生物的二次感染；
避免在采后使用，未合法登记的及有安全危害的防霉产品。
猕猴桃愈伤处理（果实在干燥阴凉通风环境进行自然堆放）是国外预防猕猴桃霉烂的关键措施，有条件的冷库可以愈伤24小时后入库贮存。
入库期间及库存前15天不进行加湿。

（黄心猕猴桃）

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