猕猴桃以其丰富的营养价值深受国内外消费者喜爱，其栽培面积和产量增长很快。根据FAO统计数据，2019年全球猕猴桃总产量434.8万吨，其中中国猕猴桃总产量219.7万吨（占全球50.5%）。
(佳沛阳光金果)
在过去的很多年里，硬度是评价猕猴桃贮存的最主要指标。但是为了保持贮存硬度，往往造成货架期的很多质量问题。
“猕猴桃硬着吃不成，软了不能吃”，是部分猕猴桃在货架期的质量问题表现，特别是3月份以后更为突出。
(佳沛阳光金果)
下面就猕猴桃货架期质量问题的类型及预防简要分析如下，希望对猕猴桃种植、贮存和销售有所帮助。猕猴桃货架期“软了不能吃”，可以概括为以下几种类型：
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【猕猴桃货架期胀气】
该病害表现为猕猴桃变软呈充气鼓胀状，有的果实梗端有浓稠褐色黏液渗出，刺破果皮后冒气泡及黏液，果实内部呈黄褐色到灰褐色。果肉组织溃败，有明显的酸败味道。引起猕猴桃货架期胀气症状的原因有两类，一类为低温伤害，另一类为病原菌感染。
猕猴桃低温冷害
猕猴桃冷害的初期及轻微冷害没有明显症状，但是冷害有一定的累积性，随着果实在低温环境的延长会表现出一定的症状。发生冷害的猕猴桃，果肉组织不能进行正常的生理代谢，发生冷害的猕猴桃在货架期温度上升，果实内部长时间的代谢障碍，会累积乳酸、乙醛等有害物质，进而形成非侵染性组织溃败，产生的气体不能正常排除，因此呈胀气状。
（新西兰阳光金果G3猕猴桃）
猕猴桃病原感染
一些猕猴桃在采收后不入库，货架期依然出现胀气和酸败现象，这类果实受到病原的侵染。病原微生物水解破坏果肉组织，并产生有害气体。细菌病害没有明显菌落，病害果实出现局部溃败/溃疡，呈胀气状，有酸败味道。
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【猕猴桃局部软化】
猕猴桃采后货架期局部软化，是猕猴桃货架期最主要的质量问题，也是影响消费者购买积极性的最主要问题之一。猕猴桃货架期局部软化，绝大多数为猕猴桃生长期潜伏侵染的病害，少部分为采后侵染病害，包括少部分的昆虫危害。
（阳光金果g3猕猴桃）
猕猴桃潜伏侵染病害
猕猴桃潜伏侵染病害，为果实生长期遭受病原侵染，在生长期和采收时处于潜伏期，无明显的症状，随着果实衰老逐步表现出症状。侵染病害症状多数表现为局部软化，一般都有扩展中心，呈放射状或者漏斗状，在贮存和货架期都有发生。
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潜伏侵染病害（软腐、花腐、炭疽、灰霉、褐腐）在果实采收后无有效预防办法，该类病害的预防，应该加强果园的病害管理。具体注意以下几个方面：
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注意春季的清园管理，在果实萌芽前使用安全、高效的杀菌剂，同时对细菌和真菌进行彻底消杀作业，降低果园病原基数。
在生长期病害管理中，使用高效助剂（喜施、杰效利）有助于农药扩展到枝条裂隙及皮下，提高病害预防效果。
增强果园的通风透光，可以有效减少病害发生。
（阳光金果g3猕猴桃）
猕猴桃采后环节侵染病害
猕猴桃采后侵染病害为猕猴桃采收、包装、运输过程果实感染病原微生物形成腐烂。该类病害一般伴随着雨露水从果实的伤口或皮孔侵染果实。在侵染初期，果实外观没有变化，随后侵染处出现菌丝体生长，低温环境病害扩展慢，在常温及高侵染状况下，果实迅速腐烂。
（猕猴桃花粉授粉成功率）
猕猴桃梗端霉烂，是猕猴桃采后腐烂的最主要部分，猕猴桃采收时果梗与果实脱离产生撕裂伤口，而果实伤流中含有水分和糖分是病原微生物的天然培养基，因此形成梗端霉烂。特别是采收期阴雨天气多、果园管理粗放，则其采收果实霉烂更加严重。
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猕猴桃果实表皮薄，缺乏蜡质和革质保护，霉烂果实在贮存和包装过程可以感染相邻健康果实。做好定期质量检测，对于采收淋雨和霉烂比例大的冷库尽早安排出库。
猕猴桃采后货架期局部软化的预防应该注意以下几个方面：
避免在果实未成熟时采收；
避免在管理粗放，病原微生物基数高的果园采收贮存；
避免在阴雨天气采收，采收遇雨应该在至少两个晴天后，果实充分干燥后进行采收；
在出库包装时，注意做好包装场所环境、物料和人员的卫生管理，同时减少果实凝结水，减少病原微生物的二次感染；
避免在采后使用，未合法登记的及有安全危害的防霉产品。
猕猴桃愈伤处理（果实在干燥阴凉通风环境进行自然堆放）是国外预防猕猴桃霉烂的关键措施，有条件的冷库可以愈伤48小时后入库贮存。
入库期间及库存前15天不进行加湿。
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（新西兰佳沛阳光金果）
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