在我们老家有一句顺口溜，7月羊桃8月楂，9月毛栗笑哈哈，说的是山上野果成熟采摘的时间。这里的杨羊桃就是野生的猕猴桃，正常情况下羊桃要到九十月份采摘。而在农村顺口溜中的七月指的是农历，如果换算成阳历的话，也正好是在八九月份。当然现在山上的杨桃已经不多了，许多人购买的猕猴桃都是人工栽培种植的，营养价值十分丰富，口感也比较饱满，因此十分受人欢喜。
但是这些年，大家在购买猕猴桃时，可能很多人都遭遇过一个重大问题，那就是买回来的猕猴桃太硬太生，放了很长时间之后，不但没有催熟，反而腐烂变质，只能扔掉。为什么会出现这种情况呢？今天我们就一起来聊一聊这个话题。
小时候在家里，从山上采摘下来的野生猕猴桃，也不能直接食用，需要放在米糠里面捂几天，等它软了之后再吃，才不会那么酸涩。事实上，在超市里购买的猕猴桃同样不能直接食用，需要回来放置一段时间。可能大家都有过类似的体验，在超市里面挑的猕猴桃都是硬邦邦的，跟土豆似的，一点都不好吃。虽然根据小叔叔的经验，把他在家里放置一段时间，期望他能够变软变熟。结果往往是认为不但没有变软，变熟反而腐烂变质。为什么放不熟呢？
其实这是因为猕猴桃属于一种呼吸跃变型水果，在整个成熟阶段要分为两大部分，采摘后必须进行一定的催熟。但是如果过早采摘的话，他就会丧失对乙烯的敏感性，根本无法催熟。换句话说，只有当猕猴桃在树上生长的时间够长，彻底成熟之后，采摘下来再进行催熟，才会有效果，如果过早采摘进行催熟的话，根本没有效果，只会让其腐烂变质，不会让它变软变熟。
但是为了让猕猴桃能够尽早上市，抢先占领市场，赢得先机，不少种植户都会提前采摘。还有一个很重要的原因，提前采摘的猕猴桃比较硬，容易存储和运输，损坏的几率较小，能够降低成本，获取更多利润。
当然不同的猕猴桃品种成熟的时间是不一样的，比如说像红阳品种，成熟的时间较早，一般在9月初就可以上市了，而金秋猕猴桃上市的时间比较晚，一般需要到10月中旬左右才能上市。但是，市场上通常在七八月份就已经有大量新鲜猕猴桃上市了。这种尚未发育成熟的猕猴桃自然无法催熟，放置时间过长，最终也只能让其腐烂，压根就不能吃，只能扔掉。
过去大家都认为猕猴桃的营养价值高，甚至连航天员都要去吃，猕猴桃可以大量补充维生素C，因此非常受欢迎。但是，经过多年的市场教训，现在的消费者已经不会为过分的宣传而买单。毕竟，猕猴桃虽然营养价值高，但好吃才是关键。所以要想让猕猴桃市场再次火热起来，归根结底还是要从源头做起，尽量让其成熟，在最合适的时候采摘，这才是最正确的做法。对此你怎么看呢？现在的猕猴桃你还吃吗？欢迎您在下面留言说说您的观点，感谢阅读。
