猕猴桃环剥是一项成熟的实用技术，在新西兰猕猴桃种植园已经大量使用，在抑制猕猴桃生长、培养中庸树势、提升座果率方面也有神器的功效。经过大量试验证明，对增加果实重量，促进干物质含量、提升果实品质效果明显。
（贵州高山有机猕猴桃）
有问题大家讨论是一种好风气，理越辫越明，道理越讲越清，根据本人猕猴桃技术管理经验，整理了如下几项要点，供同仁指正。本人微信18030405084，多多交流。
猕猴桃环割（环剥）技术原理：
在不伤及猕猴桃树干的同时，割断韧皮部，阻断光合有机产物的向下运输，使其光合有机产物更多的积累果实当中。而木质部完好，果树能够从土壤继续吸收水分和无机盐，参与果树的光合作用。光合作用产生的有机养分却不能传回根部，最后起到保果优果的作用，同时也抑制了根系的生长，一定程度上影响了整体的肥水吸收。
韧皮部：含有大量的筛管和伴胞，在树干外围，即我们常说的树皮；其作用是将叶片光合产生的有机化合物向下运输，向下运输的营养主要是供给根部生长。除此之外，韧皮部还会将根产生的一些植物激素向上运输，具有双向运输的特点。
木质部：在韧皮部里面，其作用是向上运输植株根部所吸收的水和无机盐，运输到叶片后参与光合作用合成有机物质，具有单向运输的特点。
猕猴桃环剥的前提条件:
1.肥沃的土壤。
2.健壮的树势。
3.正确的时间。
4.规范的方法（消毒）。
5.合适的工具。
（贵州高山猕猴桃果园）
猕猴桃环剥果园的选择：猕猴桃环剥算是猕猴桃生产中晋级的技术，国内也是刚刚兴起，在大量使用之前，应该小范围的试验，或者请有经验的技术人员上门指导。选择环剥的果园一定是管理比较规范、土壤肥沃、树体健康的成龄猕猴桃果园。
猕猴桃环剥树木的选择：是严格执行猕猴桃环剥操作要求和标准，环剥主要针对健康正常挂果旺树，主干胸径小于3㎝初果树严禁环剥，所有非正常树严禁环剥，如小叶、黄化，病虫危害、营养不良等。
猕猴桃环剥时间选择：环剥时间严格掌握在生长高峰期的5～8月份。环剥务必切记工具要在剥前、剥后消毒。环剥宽度严格执行小于等于主干胸径1/10的原则。每年环割两次，第一次选择果实膨大期之前，第二次选择干物质积累期之前，两次环割的间隔时间不少于60天。
猕猴桃环剥技术要点：环割位置可以选择树干中部，一米高度的位置，环剥深度到木质但不伤木质。两次环割距离不能太近，间隔10厘米以上距离，否则易产生掉皮。将猕猴桃树干表皮上的形成层割断即可，但有些在操作过程中环剥刀直接刻入木质部（相当于骨头），愈伤组织无法形成，当生长季节韧皮不能愈合时。
猕猴桃环剥工具的选择：某宝上有很多猕猴桃环割刀选择，价格不贵。环剥宽度按照猕猴桃主干粗度1/10的宽度选择环割刀，一般幼树选择四毫米宽度的就合适了。
猕猴桃环剥的其它主要事项：新西兰佳沛技术资料显示，经过换个的果园对猕猴桃溃疡病的抵抗能力明显提升，在国内还没有得到数据支撑。但是环剥的时候增加了交叉感染溃疡病的风险，因此在环剥时候注意对工具消毒，避免交叉感染。
猕猴桃环割后出现的问题：一、主要指环剥后伤口不愈合，愈合后韧皮隆起裂口或愈合不彻底等问题。伤口不愈合是因为环剥操作时未割到木质部，特别是没有割到形成层。也有环剥后，未将韧皮清理干净，阻止了愈伤功能形成愈合不彻底。二、环剥伤口过宽，超过了环剥宽度标准，伤口迟迟不愈合，使树体生长变弱。三、环割季节选不对，选择在秋季环割，达不到应有的环割效果。
猕猴桃环割不神秘，风险也是可控范围，只要注意本文上述的几点，经过简单试验，普通种植户都可以完全掌握。
下面是曹泳春撰写的《果树营养循环学》，阅读后可以更好的理解环割的意义了。
在果树管理中，无论是建园、浇水、打药、施肥、修剪等，一切都必须围绕着“果树的营养循环学”来实施，谁若违背了果树的自然生长规律，谁就必将遭受到失败和贫穷的惩罚。
一、什么是果树的的营养循环学？
果树的营养循环学就是研究果树内部结构和果树生长习性的一门学科。果树依靠太阳的蒸腾作用，将地下的水肥通过根、干、枝木质部中间的导管拉动到树上，叶片通过光合作用转换为有机营养输送到花芽和果实，以促进花芽分化和果实膨大，消耗不完的营养依靠果树呼吸根的呼吸作用，通过韧皮部的筛管输送到根系以促进根系的发育，这就是果树的营养循环。因此，“树靠根长，根靠叶养”正是对果树营养循环的最好诠释。
人体共有八大循环系统，汽车有四大循环系统，而果树只有一大循环系统，那就是营养循环系统，但要平衡果树的营养。，必须注意调整果树的风路、光路、水路、气路之间的关系。
二、果树的根系。
果树的根系看似紊乱，其实很有规律。无论什么样的果树，都有四大根系，一是支撑根，二是呼吸根，三是吸收根，四是延伸根。
1、什么是树盘？树冠垂直投影的内圈就是树盘。一个人一个家，一棵树一个树盘，树盘就是果树的家，果树从生到死，自始至终都将固定在一个小小的树盘中间，一不会说话，二不会走动，唯一能够依赖的就是那个树盘里面的土壤。树盘里面全是一些大根和粗根，只是起到一个对果树的固定作用和对肥水的传输作用，既不会吃水，也不会吃肥，更不能被断伤，所以树盘里面一不能浇水，二不能施肥，三不能旋耕，四不能除草。
2、靠近地表的根系多是果树的呼吸根，由于果树的种类不同，呼吸根的深浅也不一。苹果树、梨树、柚子树、枇杷树、龙眼树、露天枣树和樱桃树等的呼吸根一般生长在离地表10～20cm之间；桃树、葡萄树、猕猴桃树、柑橘树、大棚冬枣的呼吸根一般生长在离地表5～10cm之间。果树的呼吸根也不会吃水吃肥，其主要是在果树的营养循环中起到一个自上而下的拉动作用。
3、果树的吸收根是果树专门吃水吃肥的根系，其主要分布在土层的下面，由于各地的土质和土层分布不匀，加之栽植时的深浅不一和果树的品种不同，呼吸根分布的深浅也有所偏差。检验果树的吸收根集中分布层，主要看毛须根的多少而定。树冠外圈，吸收根周边和前端着生的大量毛须根正是果树吃水吃肥的嘴巴。
4、果树的延伸根，就是果树掩埋在地下根系中间的那个直立根。在果树的生长季节，直立根一般不长，而是果树进入低温期或休眠期时，延伸根才往下延伸生长。延伸根决定着树干的高度，延伸根与树干的高度比为1:10，延伸根越深，其主体分生的呼吸根和吸收根就越多，树势就越强，树冠就越大，因此“根深叶茂”所说的那个根就是指的延伸根。
5、果树根系吸收的都是碳水化合物和无机营养，有机营养除氨基酸之外都不能直接被果树根系吸收。有机肥在土壤中必须经过微生物分解并转换为无机营养之后才能被果树的根系吸收，所以说，有机肥具有“长效性”，而无机肥具有“速效性”，有益微生物菌则具有“增效性”，就是这个道理。
三、木质部中间的导管。
果树木质部中间的导管是运输和传送地下水肥的管道，是果树自下而上吸取碳水化合物和无机营养的通道。果树的导管只有一个，而且是由死亡的细胞组成，导管一旦被破坏，则无法修复，必然导致整个树体死亡，所以说，杀灭天牛和天牛的若虫钻木虫，十分关键。
无机营养的主要作用是萌芽、长枝、长叶，也就是说，无机营养在促长树势，促进营养生长方面起到一个主导性作用。树势决定一切，树势看“三子”: 芽子、条子和叶子。要想树势旺，枝势强，叶片好，萌芽快，就要在开春增施大量元素无机肥，特别是奶酶或奶蛋白。
四、韧皮部中间的筛管。
果树韧皮部中间的筛管是运输和传送有机营养的管道，是果树自上而下传送叶片所制造和转换的有机营养的通道。果树的筛管有很多个，而且是由活性细胞组成的，皮层损伤，筛管破坏，虽可以愈合，但毕竟会影响根系生长，同时导致有机营养回流，促进缓花育果。
有机营养的主要作用是缓花、育果、生根，也就是说，有机营养在促长根系，促进生殖生长方面起到一个主导性作用。叶片优劣决定花果好坏，叶片的优劣主要看“三度”: 温度、光度、风度。要想叶片大、黑、厚、亮，就要在开春增施奶酶或奶蛋白，特别是氨基酸液体肥。
五、地上和地下。
树和人一样，也有生命、有头脑、有呼吸、有嘴巴、有须发，树和人的不同之处是脑袋朝下，扎在土壤中，一不会说话，二不会走动，但可以吃水吃肥，且具有向水和向肥性；进行呼吸，吸进去氧气，呼出二氧化碳；生长根系，尤其是毛须根，一年需要结合秋施基肥斩断一次。
树靠根，根靠土，根是树的命，土是根的本，果树的“根本”在地下，地上只不过是果树的末，地上问题多是地下问题的反应，可是有很多人往往本末倒置，治标不治本，只注重地上管理而忽视地下管理，只在地上找问题而不在地下寻原因。
果树的地上生长和地下生长有两个比较明显的特点，即对应生长和交替生长。对应生长就是地上有个大枝，地下就有个大根；地上有个小枝，地下就有个小根；地上有许多叶片，地下就有许多毛须根。交替生长就是长根不长枝，长枝不长根。由于北方果树有休眠期，所以根系一年有三次生长高峰，枝条一年只有两次生长高峰期，而南方果树没有休眠期或者说休眠期很短，所以说南方果树根系和枝条一年均有三次到四次生长高峰期。
地球是内藏一团烈火的行星在太空中围绕着太阳周而复始地不停地自转和公转，地上海拔越高则温度越低，地下深度越低则温度越高，但地上与地下温度总存在着不平衡的状态，地上温度越高，地下则温度越低，地上温度越低，地下温度则越高，所以说过去人们所居住的窑洞都具有“冬暖夏凉”的特点。在果树管理中，特别是在温度和湿度的调控方面就显得非常重要。
六、营养生长和生殖生长。
营养生长主要是长树，生殖生长主要是长果；无机营养主要是长树，有机营养主要是长果；导管输送无机营养，筛管输送有机营养；长树难长果，长果难长树。果树管理的核心问题在于分配营养，平衡树势，协调营养生长与生殖生长之间的关系。
只要理解了营养生长和生殖生长的促控，无论使用哪一种方法，特别是在施肥和修剪方面，就能够达到顺心应手，随机应变。
如何控制营养生长，并让其转化为生殖生长？
1、增施有机肥，少施无机肥；施用高磷和高钾长果肥；补充育花硼肥和锌肥。
2、破坏或者控制向上输送无机营养的导管，譬如将果树倾斜、扭枝、软化等。
3、破坏或者控制向下输送有机营养的筛管，譬如将树皮环割、拉梢、扯皮等。
4、扭枝一般是针对背上枝而言，由于果树的顶端优势，营养生长特别强旺，很难挂果，若一旦挂果必定结的是好果，将树枝扭伤，破坏木质部导管，控制无机营养向上输送。
5、拉梢一般是针对侧枝而言，由于叶片制造和转换的有机营养通过皮部筛管向下输送，拉梢之后变向下为向上，将枝条拉下垂，使有机营养流速变慢就容易缓花育果。
6、环割或环剥是横向破损皮层筛管，截流有机营养，使有机营养回流，二次促进缓花育果；扯皮是纵向破损皮层筛管，缩小有机营养向下过多输送，促使花芽分化。这些方法随着腐烂病的加剧已被人们逐步淘汰。
7、压低枝角是在修剪过程中将消耗营养的向上枝剪掉而把下垂枝留下，目的在于控制果树的顶端优势。
8、主枝单轴延伸，侧枝甩放成花，则是延长无机营养渠道，迟缓有机营养流速，使枝条容易形成花芽。
9、风从地下来，光从天上来，间伐、除大枝、提干落头等，都是为了使果树通风透光，促长树势，减少病虫害，因为无风不长叶，无光不结果。
10、施用植物生长调节剂，比如赤霉素、萘乙酸、拉长素、膨大剂、着色剂、多效唑等，或者刻芽、栽植授粉树、高接换头、插花、放蜂、人工授粉等，这些也都是促进缓花育果的无奈之举，必要时可以采用。
总之，精通果树的营养循环学，就可以解答果树管理中遇到的所有问题，如果单纯地凭借顶风冒雪，吃苦耐劳，不停地在田间地头摸索经验，势必会耽误我们很多的时间，白白地浪费我们很多的财富。 《果树营养循环学》
