金秋九月，又到了瓜果飘香的季节。对于水果，有人喜甜，有人爱酸，如果水果也能像买奶茶一样按照自己的喜好选择甜度该多好。其实，通过标准化生产、拣选出的水果，就能实现“订制”口感，不用再全凭“缘分”。
▲阳光金果G3猕猴桃
▲猕猴桃夏季管理
▲redkiwifruit
▲猕猴桃施肥灌溉
▲东红猕猴桃花粉
▲红心猕猴桃苗
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产自贵州省修文县的猕猴桃，就可以根据消费者的喜好选择酸甜度。“根据市场数据分析，北方消费者更喜欢略酸的口感，而南方市场更偏好甜一些的，我们便根据不同地区的消费习惯和偏好进行精准投放，以更好地满足市场需求。”修文县农业投资开发有限公司董事长董瑜介绍，能进行精准投放的前提，是在种植源头便进行标准化把控，在拣选、仓储、物流环节利用大数据、物联网等保证水果品质。
修文县农业投资开发有限公司董事长董瑜
针对农产产业痛点 打造全产业链管理模式
贵州省修文县地处云贵高原，这片黔中腹地的平均海拔在900—1300米之间，春到迟，秋临早，夏无酷暑，冬无严寒，温和的气候和秀美的山川孕育出了丰富的植被和果蔬农产品，其中修文猕猴桃最为著名。
修文猕猴桃以“贵长”品种为主，源自经驯化的野生猕猴桃，圆柱体的外形，通体毛茸茸，保持着原生态的野性美；果肉为翠绿色，辨识度很高。
但如此有特色的水果，也面临着传统农产品的痛点：诸如受到气候变化和病虫害影响，猕猴桃产量和品质不稳定；果农滥用化肥农药、膨大剂，引发质量问题；市场信息不对称以及价格战，导致猕猴桃价格混乱，果农也很难取得稳定收入。
8—9月份的修文猕猴桃，一般在10月初开始采摘
修文猕猴桃也面临着这些农产品行业的普遍痛点，而这些问题在2015年表现突出，让修文县猕猴桃产业意识到了标准化种植和保证品质的紧迫性。
据董瑜介绍，修文县发展猕猴桃产业已有近三十年的历史，种植面积不断扩展，产量越来越大，逐步成为修文县的支柱产业，但在生产端和销售端都存在一定隐患。为了解决这些生产端和销售端的痛点问题，2015年9月，修文县成立了农业投资开发有限公司（以下简称“修文农投”），为政府国有平台公司，将修文县猕猴桃生产、销售纳入统一运营管理。董瑜是修文本地人，见证了修文猕猴桃的发展，对猕猴桃产业有完整而深刻的思考，是最适合助力修文猕猴桃产业发展的人选之一。
目前，修文农投已经建成了“猕猴桃基地种植—公司+农户—产品深加工—市场销售”的产业链，并将修文猕猴桃这一区域公共品牌，提炼出一个主打中高端市场的品牌——“7不够”，增加消费者对修文猕猴桃的辨识度，同时让果农也能共享品牌溢价。
农业生产标准化 从源头把控品质
针对猕猴桃行业的痛点问题，自2015年修文农投组建起，便开始着手对猕猴桃种植端、销售端的规范工作。董瑜介绍，在种植端，在对猕猴桃品种进行科学选育的基础上，建立猕猴桃种植基地，并与农户签约合作，统一实施标准化的管理，包括种植、水肥、除草等猕猴桃种植全过程，都有专业的农业技术团队上门指导种植技术方案。其中，大数据、可追溯系统对种植方案的实施进行全程监控。
每个猕猴桃果园都安装了高清摄像头、环境监测设备等，形成了一个果园微环境的“气象站”，可以实时监控果园的温度、湿度、雨水、风向、土壤酸碱度，以及果树的病虫害程度，及时对果树的成长进行干预。同时，监测猕猴桃的生长情况，实行梯度、分批采摘。
“对猕猴桃种植实行全程监测，不但能保证果树健康成长，更为重要的是控制了农药、化肥的使用情况，不该用的绝不能多用第一滴药，从源头把控农药残留，最大程度地保证猕猴桃的绿色、安全。”董瑜说，全程监测也为果树种植、果园管理提供了理论依据，发现让猕猴桃越种越好吃的实践经验。
此外，全程监控也保证了每一颗猕猴桃可追溯。猕猴桃在各个阶段的信息都汇聚为一个二维码贴在猕猴桃的外包装上，手机一扫便可看到猕猴桃的前世今生：产地、果园、园主、除草、施肥、采摘、出库时间等全部信息都可追溯。一旦出现任何问题可实现“秒召回”。
精确智能分选 确保猕猴桃口味统一
如何让猕猴桃以最新鲜的状态送到消费者手上，是仓储和运输环节要重点解决的问题。不同于普通的低温冷藏，修文县应用了动态气调库，在不使用任何化学保鲜剂的前提下，通过调节仓库的氧气、乙烯、温度、湿度等指标，降低猕猴桃的呼吸，让它们进入“休眠”状态。董瑜表示，传统的储存方式，猕猴桃能保鲜3个月左右，而采用了动态气调库，可以将保鲜期延长到八个月，大大扩展了猕猴桃的货架期，给销售端带来有力支撑，也能让消费者有更多机会品尝到猕猴桃。
动态气调库外观
在董瑜看来，解决了货架期的问题远远不够。传统的猕猴桃是典型的非标准农产品，不同果园的果子有大有小、有酸有甜，即使整体品质把控得好，还是难以达到标准化的口味。董瑜希望像生产工业产品一样，给消费者提供精准口感的猕猴桃。
为了保证猕猴桃口感的一致性，在分选环节，修文农投引进了荷兰AWETA智能光电分选包装线，这是目前世界上最先进的果蔬分拣线之一。首先剔除病虫害、畸形、有伤痕的果子，同时可以选择猕猴桃的大小、重量等外观，还能通过内参数检测系统、声学硬度检测系统、智能分级系统等检测及分选出不同酸甜度、VC含量的猕猴桃。
“通过智能分选系统，能按照统一的标准选择果子，确保出厂的每一盒猕猴桃都保证同样的口感。再根据市场需求，精准投放不同的产品，让消费者吃到的每一个猕猴桃都符合他的喜好和预期。只要认准一款产品，就会保持一样的口感，这样用户体验和信任度就会很好。”董瑜说，修文农投打造的猕猴桃品牌名为“7不够”，取自“吃不够”的谐音，也引申为吃7个都不够还想再吃，只有好吃的产品才能达到这样的效果。
共享猕猴桃品牌溢价 助力当地产业扶贫
在规范种植和仓储端问题的同时，修文农投也在同步推进修文猕猴桃销售端的整顿。董瑜说，在过去，各家果园不成规模，果农、水果商各自定价，主要采取低价竞争策略，经常出现“果贱伤农”的情形，最终导致修文猕猴桃整体价格竞争力弱。修文农投按照高于市场平均价的价格去收购猕猴桃，这样做，一方面可以调动农户的积极性，让他们按照标准化种植，另一方面，维持当地的猕猴桃价格水平稳定。
在种植、收购、拣选、储存的各个环节，修文农投都投入了大量资金，那么该用什么方式收回投入，实现盈利呢？董瑜给出的答案是——品牌溢价。“打造定位高端的猕猴桃品牌，可以让果农、生产企业、经销商都共同享受到品牌溢价，也让消费者能品尝到健康美味的产品。”董瑜说，修文猕猴桃产业的发展以及品牌的建设，也是推动当地产业扶贫的重要力量。
董瑜表示，通过发展修文猕猴桃产业，带动了当地百姓致富。“在发展猕猴桃产业的过程中，我们重点围绕村集体和种植户，既要让老百姓能够通过产业的发展，获取更多的收益，还要加大对村集体经济的贡献，让每一个村都有自己主导的产业。将这些主导的产业汇聚起来，就能在全县形成农业产业的巨大发展能量。”
在修文农投的办公楼对面，是一片繁忙的建筑工地，那里正在建设贵州省最大的公益性农产品批发市场——贵阳北部农产品电商物流园，将为修文猕猴桃及修文农业带来更大发展机遇。董瑜望着窗外临近竣工的农产品电商物流园，充满信心地说道：“希望在未来的两到三年时间里，修文的自主产业，不仅仅是修文猕猴桃，更多的蔬菜产业和食品产业能够齐头并进，给修文的农业和农村带来翻天覆地的变化。”
