夏末秋初，在高温尚未消退之际，一种美味正在上海金山廊下的田野里酝酿。说起猕猴桃，也称奇异果，因猕猴喜食，故名猕猴桃，是一种营养丰富，风味鲜美的水果。一般来说上海地区不适宜种植猕猴桃，那为何上海利辉猕猴桃种植专业合作社的王学锋却选择种植呢？培育出的猕猴桃品质如此好，并能成为上海本地产的“最大牌”猕猴桃品牌呢？我们来看看这家合作社和王学锋背后的故事吧！
▲红心猕猴桃采摘
▲猕猴桃包装盒
▲猕猴桃花粉厂家
▲东红猕猴桃苗
▲红心猕猴桃采摘
▲阳光金果G3
“田里的猕猴桃成熟的差不多了，市区和外地预定的订单都在催了，要抓紧时间采摘。”这几日，在上海利辉猕猴桃种植专业合作社内，理事长王学锋和他的果农们正在紧张地准备采摘前的工作。合作社内的200亩“板扎”牌猕猴桃还没开始采摘，就已经订掉了11000斤，还有6000斤，到了10月就能销售一空。
“最大牌”的上海本地产猕猴桃
“板扎”在上海方言里是完美无缺、无可挑剔的意思。“板扎”也是王学锋所在的果业公司名字，是注册商标，还是猕猴桃采摘园的名字。在上海，王学锋种植“板扎”猕猴桃已经进入第七个年头。不过，和往年相比，年初的低温严寒使今年基地的产量下降不少，但也有好消息，肉质细嫩，味甜芳香的“板扎3号”新品上市，这给了王学锋不少安慰。
说起猕猴桃，也称奇异果，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，因猕猴喜食，故名猕猴桃，是一种营养丰富，风味鲜美的水果。一般来说，猕猴桃怕旱、怕涝，在我国秦岭北麓的陕西、长江流域的湖南、湖北种植丰富，在气候条件忽旱忽涝的上海地区并不适宜广泛种植。
“上海海拔低，地下水位高，地表水分含量大。而猕猴桃的根最怕水，所以在上海种植猕猴桃容易烂根死亡。”王学锋告诉我们，和不少外地产的、国外进口的猕猴桃相比，多数本地产的猕猴桃品质并不占优势，但“板扎”猕猴桃却成了例外。
王学锋告诉我们，他所在的上海板扎果业有限公司是上海地区最早从事猕猴桃生产、销售和产业化开发的企业，至今已有21年历史。目前，“板扎”在上海本地有2处生产基地，分别为上海怡神园猕猴桃专业合作社、上海利辉猕猴桃种植专业合作社，金山吕巷新浜猕猴桃生产基地在金山有600余亩生产基地。不光如此，“板扎”还在安徽合肥、浙江和陕西眉县等地有外围基地3200余亩。
上海自上世纪80年代就已零星种植猕猴桃，但一直增速缓慢，直至“板扎”的出现才有了较快发展。“板扎”猕猴桃不仅是上海本地种植规模最大的猕猴桃品牌，在全国的产量也位居市场前列。”王学锋说，近几年“板扎”的产量和销售额年增长速度在30%左右，2014年自销和带动本地销售产值超过4300万元，而在去年，这一数字达到了6000万元。
既然上海并不适合猕猴桃生长，为何王学锋培育的猕猴桃品质如此好，并成为上海本地产的“最大牌”猕猴桃品牌？带着这个问题，记者跟王学锋一起走进了他的猕猴桃种植基地。
种植猕猴桃是个技术活
位于廊下镇景阳村的“板扎”猕猴桃园占地200多亩，放眼望去，一排排猕猴桃树枝攀附在一米五左右的水泥柱上，俨然有序；走近再看，郁郁葱葱的枝叶中挂着一个个比鸡蛋略大些的猕猴桃，褐色的表皮，上面带有一层小绒毛，十分可爱。
记者注意到，基地田间，每垄猕猴桃苗都生长在高出地面约40多厘米的垄上，每块垄层下面，还藏着一条暗沟。见到记者疑惑，王学锋主动告诉记者，这个叫高垄栽培，就是通过这样的种植方法，才能克服上海地表水位高的种植瓶颈。
原来，在王学峰种植猕猴桃之初，也尝过失败的滋味。因为地下水位太高，一开始种的猕猴桃都感染上猕猴桃常见的“溃疡病”，几十亩猕猴桃苗全部死亡。“猕猴桃苗死了之后，我就想既然猕猴桃的根怕水，那能不能想办法降低种植之处的水位，或者干脆让猕猴桃的根系位置提高？”萌生了这个想法后，王学峰在地里做实验，用有机质含量高的地表土堆积成40厘米的垄，人为地提高猕猴桃苗的根系，并在每个垄下面都开一条暗沟，方便排水灌溉。“上海多涝，特别是6、7月份的时候，开一条暗沟，方便排水，疏松土壤，又能通风，碰上旱天，还方便了灌溉，一举多得。”王学锋说。
都说果树一枝花，全靠肥当家，在王学锋的猕猴桃基地里也是如此，但是与别人不同的是，王学锋用的是绿色安全的有机肥。“不能用化肥，施下去猕猴桃容易烧死。我们地里用的都是果皮发酵的微生物菌肥和牛粪制成的有机肥。”王学峰说，虽然用有机肥成本要高出不少，但是种出来的猕猴桃甜度更高，抗病性也更好。
值得一提的是，王学锋的猕猴桃基地，严格控制产量，亩产1000到1500斤左右，仅是正常产量的一半左右。“不控制产量，长出来的猕猴桃寡淡没啥味，个头也小。”王学峰告诉我们，基地里种出的猕猴桃都在80到140克左右，果型好看，个头大，甜度高，卖相也更好。
猕猴桃在河南、四川等地种植历史悠久，口味也好。那么上海种植的猕猴桃与外地的有何区别？王学峰告诉记者，通过改良土壤，开沟作垄，增施有机肥，“板扎”猕猴桃的品质要优于外地。此外，外地猕猴桃熟到七成就开始采摘运到全国各地，口感上会大打折扣，本地产的“板扎”猕猴桃都在九成熟才摘下来，虽然要晚上市半个月，但可溶性固体物质普遍能达到7%—20%，“通俗地说，就是口感更甜，味道也更好。”
酝酿上市的“舌尖甘甜”
“板扎”虽好，卖得如何？“客户的订单，5盒包邮，我们用高价的顺丰、德邦快递上门。”王学锋说，时下55%以上的订单来自上海的青浦、嘉定、宝山、浦东以及苏浙皖等长三角省份。在金山本地，“板扎”的销售也十分火热。去年，廊下郊野公园内的景点枫叶岛吸引了大量游客，而从枫叶岛步行仅5分钟就是“板扎”猕猴桃基地，“那几天，每天的销售额都在3万元以上”。
在“板扎”猕猴桃越发成功之际，王学锋和他的团队并不满于现状。“板扎”基地内的主栽品种有早熟品种红阳，中熟品种海艳、徐香，晚熟品种金魁、金艳、金桃等组成。但猕猴桃发展的趋势是优质果早、中、晚合理搭配，急需形成红心系列的早熟和晚熟品种搭配，黄肉品种的中熟和晚熟品种搭配，绿肉品种的早中晚品种搭配，形成优质猕猴桃品种的多样化。
为寻求突破，2011年王学锋考取了高级农艺师，最近几年，他还与上海交通大学、上海市农科院、湖北省农科院果树茶叶研究所等高校和科研院所合作，致力于猕猴桃的技术研究和生产开发，探索出了“逆境条件下猕猴桃优质高效种植”等技术，通过全面引进、示范、筛选优良适生猕猴桃品种，不断打破上海地区阻碍猕猴桃发展的技术瓶颈。
值得一提的是，近两年来，王学锋每年都会在基地里专门开辟一块地方用于研发新品。例如今年的新品“板扎3号”黄心猕猴桃，不仅肉质细嫩，色泽金黄，甘甜可口，还具有很强的抗病性和抗涝能力。
谈及未来的发展目标，王学锋略显羞涩地笑了——“上市！”他进而用一句流行语解释，“梦想还是要有的，万一实现了呢！”在他的发展规划里，要以种植基地为基础，组建一个完整的销售团队，通过互补合作经营，实现“板扎”农产品连锁销售、跨区域合作经营，同时，整合社会资本和资源，吹响上市集结号。
